Involtini di manzo

Patiekia 4

Virėja per 1 valandą 55 minutes

Sunkumas rodo

Mityba vienai porcijai

• Kalorijos 503 25%

• Riebalai 32,2 g 46%

• Sotieji 8,2 g 41%

• Cukrus 4,4 g 5%

• Baltymai 30,5 g 61%

• Angliavandeniai 17,5 g 7%

Iš suaugusiojo referencinio suvartojamo kiekio

Ingridientai

• 8 x 70 g plonai supjaustyto jautienos viršaus gabalėlių
• 50 g kedro riešutų
• 4 skiltelės česnako
• kelios šakelės šviežio čiobrelio
• kelios šakelės šviežio rozmarino
• kelios šakelės šviežių petražolių
• 70 g šviežių džiūvėsėlių
• 4 šaukštai razinų
• alyvuogių aliejus
• 3 askaloniniai česnakai
• 100 ml baltojo vyno
• 1 x 400 g alavo smulkintų pomidorų

Receptas nuo

„Jamie“ žurnalas

Autorius Kate McCullough

Metodas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 160ºC / 2½ dujų.
2. Padėkite jautieną tarp 2 maistinės plėvelės lakštų ir išmaišykite kočėlu arba mėsos plaktuku, kol ji tikrai taps plona.
3. Sausoje keptuvėje lengvai paskrudinkite pušies riešutus. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite česnaką, tada nuskinkite ir smulkiai supjaustykite žolelių lapus.
4. Suberkite kedro riešutus, džiūvėsėlius, tris ketvirtadalius smulkinto česnako, razinas, žoleles, žiupsnelį jūros druskos ir juodųjų pipirų bei aliejaus skiltelę.
5. Padalinkite jautieną šaukštu į kiekvieno griežinėlio vieno galo centrą. Suvyniokite sandariai, uždarydami mišinį, tada pritvirtinkite kokteilių lazdelėmis arba virtuvės virvelėmis.
6. Ant vidutinės ugnies įkaitinkite sunkiasvorę orkaitę (tik tiek didelę, kad visi ritinėliai gerai tilptų) ir įpilkite aliejaus. Iš visų pusių paruduokite jautienos suktinukus.
7. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite askaloninius česnakus, tada suberkite į keptuvę su likusiu česnaku ir virkite 2–3 minutes, šiek tiek pamaišydami, kad askaloninis česnakas nesusigaudytų.
8. Į keptuvę įpilkite vyno ir troškinkite keletą minučių, kol išgarins per pusę. Įpilkite konservuotų pomidorų ir pagardinkite.
9. Padažą užvirkite, tada keptuvę perkelkite į orkaitę ir leiskite jai lengvai burbuliuoti nuo 1 valandos iki 1 valandos 30 minučių arba kol jautiena taps minkšta, kai į ją įsipjaustysite, o padažas bus tirštas ir turtingas. Patiekite su žaliomis salotomis.